由于不锈钢随处可见，因此消费者在购买时也不会认真辨认是否不锈钢材质。可是有的时候我们会发现，说的是不锈钢锅怎么用了段时间就生锈了呢，不锈钢锅生锈不仅形象美观，而且对我们的身体健康也会有影响，在这里我们就提供给大家集中辨认不锈钢的方法。

1、鉴别进口或钢厂订购的不锈钢材，一般只需根据进口或钢厂的质量证明书，核对钢材或包装上的标志即可。
2、社会超储积压不锈钢材，根据超储积压时间的长短和保管的好坏。
3、感官鉴别方法，主要有以下三种：
(1)色泽的鉴别   
    经过酸洗的不锈钢，表面色泽银白光洁：铬镍不锈钢色银白呈玉色；铬不锈钢色白稍灰光泽弱；铬锰氮不锈钢的色泽与铬镍不锈钢相似稍淡。未经酸洗的不锈钢的表面色泽：铬镍钢呈棕白色，铬钢呈棕黑色，铬锰氮呈黑色（这三种色泽是指氧化较重的色泽）。冷轧未经退火的铬镍不锈钢，表面银白有反光

(2)磁石虽能基本区别铬不锈钢和铬镍不锈钢
    铬不锈钢在任何状态下均能被磁石吸引；铬镍不锈钢在退火状态下一般是无磁性的，在冷加工后，有的会有磁性的。但含锰较高的高锰钢是无磁性的；铬镍氮不锈钢的磁性情况更为复杂：有的无磁性，有的有磁性，有的纵面无磁性而横面有磁性。
(3)将钢材上的氧化层除去，放上一滴水，用硫酸铜擦，擦后如不变色，一般为不锈钢；如变紫红色，无磁性的为高锰钢，有磁性的一般为普通钢或低合金钢。

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